2017年08月26日
肉もっそ
今年のホスト役となった「地域づくり研修全国大会」＠三豊市。研修も頑張らなくてはいけないが、地域の食への関心は当然高い。
県外での知名度から言えば、�〇彰瑤Δ匹鵝↓�骨付き鳥、�ｑ果濟┝僉△世蹐Α�初日到着してさっそく昼にうどん屋を目指す人もいたが、到着時間の関係で、翌朝の「朝うどん」に参加した人も多かった。早朝からうどんを食べるのに地元民の方が驚き(笑)。
「骨付き鳥」は丸亀地域発祥のビールのあてなので、三豊では提供せず。「餡餅雑煮」は、季節外れではあるが、懇親会で提供。私自身も、酒席で餡餅雑煮を食べるのは初めて。おまけに、ばら寿司は砂糖＆金時豆入り。どこまでも甘いもの付きの讃岐人である。
二日目に味わっていただいたのが「肉もっそ」。これは私も初めて。三豊市でも、豊中地域で食されていたもので、「やべち」と言われる地域の共同作業（清掃、草刈り、農作業など）の際に、その補給食＆ごちそうとしてつくっていたのが「もっそめし」なのだそうだ。
簡単にいえば、炊き込みご飯のおにぎり。その最高峰で最も贅沢なバージョンが牛肉の入った「肉もっそ」。農業が機械化される高度経済成長期まで、牛は農作業のために各農家で飼われていたので、この大切な労働力を食べる習慣は農村では全くなかった。それだけ特別なご馳走ということになる。
これを商品化したのは、まちづくり推進隊豊中。地域の食材見直しによる活性化活動の一環で行ったということ。調理に関わっているのはまちづくり会員9名で、イベントなどの決められた日に販売している。限定販売のためか、発売以来4年間、いつも完売だそうだ。これはスゴイ
