2014年07月30日
麺チェーン店の規模と収益力
現在準備中の学会投稿用資料から、麺チェーン店の売上高と利益をプロットしてみたものです。丸亀製麺とはなまるは、それぞれ、運営企業であるトリドールと吉野家の有価証券報告書から、当該部門のセグメント売上・利益を取っています。ラーメンチェーン店を営む、4企業については、会社売上と営業利益です。
これを見ると、「売上に比して利益も大きくなる」と言えそうです。営業利益率で約9%。例外は、幸楽苑で、ラーメンチェーン店の中で最大の売上を誇るにもかかわらず、利益が出ていない。この理由を探らないといけない。
しかし、見れば一瞬で済むこんなグラフを作るにも、各社の有価証券報告書を見ながら、1時間くらい掛かってしまうのです。 こんなのを10個くらい作って、そして、一番大事なのは、「それで、何が言いたいか」「それは、世の中の役に立つのか」・・・。
